Día del Pizzero y Pastelero
En esta fecha se homenajea a quienes se dedican a la elaboración y comercio de estas comidas.
Cada 12 de enero se celebra el Dia del Trabajador Pizzero y Pastelero, fecha que homenajea a quienes se dedican a la elaboración y comercio de estas comidas que se destacan en el rubro gastronómico.
La pizza y las tortas suelen ser los favoritos de los alimentos favoritos de todos. En ambos casos, su preparación es artesanal, lo que requiere de experiencia, creatividad y amor por la cocina para dedicarse a ello.
Por qué se celebra el Día del Pizzero y Pastelero
Esta efemérides fue elegida en 1946 en homenaje al Sindicato de Trabajadores Pasteleros, Confiteros, Heladeros, Pizzeros y Alfajoreros (STPCHyA). Por eso, el 12 de enero es el día en que se celebra a cada una de estas profesiones gastronómicas.
El objetivo de la creación de este sindicato fue mejorar las condiciones laborales y salariales de este sector. Además, establecer criterios en común con el fin de preservar algunos gustos considerados como clásicos de la cultura argentina.
Quién fue el primer pastelero en Argentina
Si bien no hay registros oficiales de quién fue el primer maestro pastelero de Argentina, hay un experto en el rubro que, según la Asociación Pizzerías y Casas de Empanadas de la República Argentina (APYCE), “refleja la esencia de este día en la cultura popular gastronómica”.
Gustavo Nari es uno de los chef pastelero más reconocido de nuestro país, se trata de quien esta detrás de la renovada Confitería La Ideal, el café, restaurante y bar notable ubicado en Suipacha 384, en pleno microcentro porteño.
Desde su fundación en 1912, La Ideal vivió momentos históricos y fue el lugar de encuentro de figuras como Carlos Gardel, Jorge Luis Borges y Madonna, que grabó escenas de la película Evita estrenada en 1996.
Nari trabajo en grandes cadenas internaciones de hoteles y fue jurado en competencias gastronómicas. Además, publicó dos libros: Pastelería Urbana (2020) y Pastelería Argentina (2022).
Hoy en día también brinda clases magistrales en las que brinda su conocimiento para aquellos que buscan adquirir experiencia en el mundo de la pastelería.
Fuente: Clarín
