La carne, por arriba de la inflación

El precio de la carne suele tener un impacto notable hacia fin de año y esta vez se convirtió, además, en uno de los principales factores que aceleran la inflación de alimentos. Una tendencia que comenzó a intensificarse a partir de mediados de septiembre pasado.

Según un informe de la consultora LCG, en el promedio móvil de las últimas cuatro semanas, los cortes de carne vacuna mostraron un aumento del 5,9%, lo que contribuyó con 1,84 puntos porcentuales a una inflación de alimentos que alcanzó el 3,7%, el nivel más alto desde mediados de abril.

En la primera semana de diciembre (específicamente del 27 de noviembre al 4 de diciembre), el aumento promedio de los precios de los alimentos fue del 0,7%, destacándose los rubros de productos lácteos y huevos (+1,6%), frutas (+1,4%) y bebidas e infusiones para el hogar (+1%).

Aunque el sector de carnes ocupó el cuarto lugar con un incremento del 0,8%, su alta ponderación lo convirtió en el que más impactó en la inflación general de alimentos, con una contribución de 0,26 puntos porcentuales, representando más de un tercio del total.

Los incrementos más bajos al promedio general fueron del 0,5% para Azúcar, miel, dulces y cacao, y Productos de panificación, cereales y pastas; mientras que las comidas listas para llevar no mostraron variación. Asimismo, se registraron caídas de precios en condimentos y otros productos alimenticios (-0,5%), verduras (-0,7%) y aceites (-0,9%).

En el acumulado de las últimas cuatro semanas, con una inflación de alimentos del 3,7%, el rubro de carnes lideró tanto los aumentos (5,9%) como su contribución al nivel general (1,84 puntos porcentuales). Y las verduras, con un incremento del 3,9%, también fueron uno de los rubros que superaron el promedio general, lo que evidencia la disparidad en las variaciones de los diferentes sectores.

Los otros ocho rubros que registraron aumentos por debajo del 3,7% fueron: bebidas e infusiones para el hogar (3,3%), frutas (3,1%), productos lácteos y huevos (2,9%), productos de panificación, cereales y pastas (2,7%), condimentos y otros productos alimenticios (2,2%), aceites (1,3%), comidas listas para llevar (1,7%) y azúcar, miel, dulces y cacao (0,1%).

Fuente: Diario Popular